キッチンツール

前田弘貴は小さいころから母親のそばで料理をしているのを見ることが好きでした。小学校高学年になると包丁を持たせてもらえるようになり、見様見真似でお手伝いをはじめるようになりました。食材によって切り方を変えることや調味料の配合などを教えてもらい、それらをメモにとって頭に叩き込むようにしました。母親は料理は気持ちを込めてしなければならないと何度も諭すように言い、おいしさや美しさを求めるだけでなく、段取りよく料理をすることが大事だと教えてくれました。母親は鍋をかけている間に、調理器具を横で洗い効率よく作業することを目の前で示してくれました。確かに調理場は清潔にしておくことで、安心して調理を行うことができ、衛生上も安心です。前田弘貴は、そのほかにも料理を作りときに使うキッチンツールを定期的にメンテナンスすることが必要なことも教えてもらいました。包丁は定期的に研がなければ、切りにくいだけでなく刃こぼれをする原因になることがわかりました。切れ味を良くするために研いでおくことによって、刺身なども薄く綺麗におろすことができるようになりました。皿洗いは食洗機を使わないときは自然乾燥をさせるのではなく、布巾で水気をぬぐっておき、すぐに食器棚に片付けることによって調理場がすっきりします。アルコール除菌をすることによって菌の発生を最小限に防ぐことができ、梅雨などのばい菌が繁殖しやすいときも清潔さを保つことができるようになりました。

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  • 最終更新:2017-07-05 17:17:29

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